〜黒にんにくの「黒」は熟成の証〜

北に白神山地、南に森吉山を望む美しい大地「大野岱」。

そこで大切に育てたにんにくを、丹念に熟成しました。

栽培から加工まで一貫して私たちが手掛けた黒にんにくは、甘さが際立つ逸品として人気を得ています。

にんにくの臭いがほとんどなく、白いにんにくと比べポリフェノールなどの有用成分も高まっているのが特徴。

自然の健康食品として、滋養、美容に関心のある方々に支持されています。

【白神フルーツ黒にんにく製造の流れ】

（1）収穫

6月下旬から7月上旬にかけて収穫したにんにくは、しらかみファーマーズ工場内の-2℃の低温貯蔵庫で通年保管。

（2）皮むき選別

その原料を随時皮むきし、L玉、バラ（粒）に選別。

一つひとつを人の手と目でチェックしながら仕上げます。

（3）高温熟成（約30日）

熟成庫は一定の温度で管理し、熟成段階に応じてトレーの種類を変えたり、均一な熟成を図るためにトレーの位置を移動させながら熟成を進めます。

2週間程度で完成させる製法もありますが、「白神フルーツ黒にんにく」は丁寧な加工に重点を置くため、30日以上の熟成期間を設けます。

（4）常温熟成（約14日）

熟成庫にて高温熟成を進めたのち、さらに常温で1〜2週間熟成させます。

この工程により、味にまろやかさが生まれます。

■ 秋田県 北秋田市 ■

--------------------------------------

■名称：黒にんにく

■内容量：・Ｌ玉×3袋

・バラ（粒）100g×1袋

■原材料名：にんにく（秋田県産）

■保存方法：常温

■賞味期限：製造から1年

■提供元：株式会社 しらかみファーマーズ

■注意事項：

※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。

■地場産品に該当する理由：原材料(にんにく)が北秋田市産100％のため。（告示第5条第2号に該当）

-----------

お届けの目安

-----------

 １週間を目安に発送(休業日除く)

※年末年始等、長期休業や申し込みが殺到した場合など発送が遅れる場合もございます。