ジビエ工房 山びこの鹿肉のセットです。 ホジカ　エゾ鹿肉のさらなる旨み 「ホジカ」とは、エゾシカ肉をホエーに漬けてから処理をしたジビエ工房 山びこのオリジナル商品です。 ホエーとは、牛乳から乳脂肪分やカゼイン（乳たんぱく質の一種）を取り除いた液体のことで、そのホエーに漬けることによって通常のお肉に比べ、ホエーの効果で臭みが減り肉質も柔らかい仕上がりになっています。 有害駆除の対象となっているエゾシカ、また本来であれば廃棄処理されるホエーの有効活用になります。 これまでにない、エゾシカ肉のホエー漬け「ホジカ」自信をもってお客様のもとへお届けいたします。 是非一度お試しください。 ■容　量 ・モモ300g ホエーモモ300g ■賞味期限 製造日より半年 ■配送不可地域:離島・沖縄 ■発送期日 入金確認後、５週間以内で発送予定　※離島・沖縄にはお届けできません。※申し訳ございませんが、着日指定はできませんのでご了承ください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※家庭用冷凍庫で長期保存すると冷凍焼けになる場合がございます。 ■提供事業者:鹿肉：ロースステーキ：ジビエ工房山びこ