これぞ博多の水たき。コクのあるあっさりしたスープはコラーゲンたっぷり！
『四代続く伝統の味』 本場博多で60余年、代々受け継がれてきた「いろは」の水たき。
ただ守るだけではなく、先代達の技や教えをもとに最高の食材やニーズにあわせて日々進化し続けます。
当店の代名詞であり、博多ならではの味とも言える「水たき」は、昭和40年頃に生まれたもの。
鶏肉は、厳選した佐賀の赤とり。スープ作りには特に時間をかけ、お鍋と“にらめっこ”をしながら少しずつ灰汁を取り丁寧に仕上げます。素材の旨みを引き立てるポン酢も自家製です。

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