山形といえば銘酒の産地ですね。その山形の東根市唯一の蔵元「六歌仙」があなたに仕込みにこだわったお酒セットをお届けします。12,000円のご寄付への返礼品です。内容は五段仕込み純米720ml、柱仕込み720ml,山法師本格米焼酎720mlの3本セットです。芳醇な本品の味わいで極楽の境地に浸ってください。

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仕込みの技術を駆使した労作

酒の醸造には段仕込みという工程があります。酒造りの重要なプロセスで、麹と酒米を段階的に分けて加えていき、酵母の働きを十分に引き出させる手法です。基本的な三段仕込みから十段仕込みまであります。ただ、仕込み回数は度数調整を示し、味や格を表示するものではありません。お送りする五段仕込みは5回の仕込みによってお米の酸味と旨みをバランスよく醸成した濃醇甘口純米酒です。日本燗酒コンテスト第5回で見事金賞を獲得した銘酒です。お酒を愛するあなたにご満足いただけること間違いありません。

柱焼酎仕込みの独特な味わい

五段仕込みと並んでお送りするのは柱仕込みです。これは単式蒸留を日本酒の醪に加えて醸造する技法で、それぞれの風味と味わいが融合されています。麴用の米と蒸し米の両方に精白した米を使って造るいわゆる諸白酒の醸造工程に取り入れられ、江戸時代の初期に始まり、これが次々に地方に伝わり明治時代まで続きました。本品はその技法に忠実に従って仕上げ、アルコール度は18%,酸度1.55、精米度合い70%の優しいお酒です。寿司などの酢飯と相性がよく合い、肉料理など濃い味の料理にも合います。そのままかぬるめの燗で召し上がってください。

六歌仙の本格焼酎、山法師

東根市唯一の蔵元六歌仙が自信をもって世に送り出した山法師の吟香をお楽しみください。お米・米麹を原料にアルコール度25%に仕上げました。甲類と乙類の2タイプがありますが、甲類はアルコール含有物を連続式に蒸留しアルコール度36%未満のもの、乙類は単式で蒸留しアルコール度45%未満のものを指します。単式蒸留とは米や麦、芋などの原料の風味を残したままアルコールの度合いを高める方式で一回だけ蒸留します。これに対して連続式は蒸留を連続的に繰り返して原料の味を取り除きアルコール度を高める方式です。山法師は単式の甲類に属し山形米の味わいをしっかり活かした本格的な商品なのです。

さくらんぼや桃の果樹王国で知られる山形県の東根に、こんな銘酒を造っている蔵元があることをご存知でしたか。六歌仙は東根市でただひとつの酒蔵です。こちらのおいしい酒を満喫して山形に想いを馳せてみませんか。さくらんぼ狩りをかねて蔵の見学もまた楽しいものです。『蔵参観（KURASANKAN）』という見学会が年に一度開催され様々なイベントもあります。詳しくは山形県観光情報センターへお問い合わせください。

＞＞A-130　六歌仙　五段仕込み・柱焼酎仕込みセットⅠ

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