定番のドゥーブルフロマージュにこだわりのチョコレートを加えました！

フラノデリスの定番、2つの層からなるドゥーブルフロマージュチーズケーキにチョコレートを加えて焼き上げました。
上の層はマスカルポーネチーズを使ったレアチーズケーキ、下層のベイクドチーズはクリームチーズとクーベルチュールチョコレートを使用し、これらが見事に調和したドゥーブルです。
カカオのまろやかなほろ苦さと、チーズのさわやかな酸味が引き立てあっています。

全体をおおうクラムも食感が柔らかく口どけの良いショコラスポンジを選び、チーズのコクとミルク感が後味で楽しめるように作り上げています。
冷凍でのお届けのため、冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。

《"ドゥーブルフロマージュ"おいしさの秘密》

【1.種類のちがうチーズを使った2層のケーキ】

ドゥーブルフロマージュの美味しさの秘密は、ドゥーブルフロマージュが2層になっている事も重要なポイントです！

下の層が北海道産のクリームチーズを使ったニューヨークスタイルの濃厚なベイクドチーズケーキ。
そして上の層がマスカルポーネチーズのムースです。こちらも北海道の素材を使用しています。

クリームチーズとマスカルポーネチーズは共に、味も酸味も違います。クリームチーズの下の層は焼くことで、しっかりした存在感があり、上のムースの方はさらっと口の中で溶ける食感にしています。

【2.地場の素材へのこだわり】

『生乳生産量 日本一』の別海町！

ドゥーブルフロマージュで使うチーズには別海町産の生乳が使われています。チーズのクリーミーな味わいは、新鮮な生乳ならではの美味しさです。

使っている砂糖も最初は真っ白なグラニュー糖でしたが、今は甜菜糖(てんさいとう)の含蜜糖(がんみつとう)というミネラルたっぷりのお砂糖を使用しています。甜菜から抽出した糖汁を煮詰めて作られており、味わいにコクがありやさしい甘さが特徴です。

そのほかにも、新鮮な卵、生クリーム、小麦粉もすべて北海道産のものを使用しています。

【3.一つ一つ丁寧に手作り】

北海道産のクリームチーズに甜菜含蜜糖、卵、生クリーム、小麦粉を混ぜ合わせる際、なるべく空気が入らないように混ぜるのがポイント！そして空気の入っていないチーズ生地を作り、しっかりと焼き上げます。

上の層も北海道産のマスカルポーネ、甜菜含蜜糖、卵、生クリームからできたマスカルポーネのムースを重ねています。
パティシエの手によって一つ一つ丁寧に作りだされている逸品です。

《菓子工房 フラノデリスから皆様へ》

私としては、その2つの味、酸味、食感と様々な違いを味わって欲しいです。
私がお勧めする、美味しく食べる方法は、冷蔵庫から出して少しムースがやわらかくなった時に食べるのがお勧めです。
ムースのとろっとした感じとしっかりした濃厚なニューヨークスタイルのチーズケーキを一緒に食べる事でお互いの味を引き立てます。