おおいた豊後牛とは、大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉。
雌牛は未経産に限ります。脂肪分が少なく、ヘルシーなもも肉。豊後牛は肉の旨味もたっぷり感じることができます。

豊後牛とは、大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています。
濃厚配合飼料を与え育てられたおかげで、霜降りの入った柔らかな肉質と、まろやかでとろけるような舌ざわり、ほどよい甘みが特徴です。
色沢、しまり、きめ、脂肪の質、どれをとっても最高級品の黒毛和牛、それが豊後牛です。

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