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| 家族全員で繋ぐ「田中製麺の島原手延べ技法」 島原手延べそうめんは、小麦の甘味が強く、めんつゆに負けない風味が特徴です。 手延べうどんは、細麺でのど越しが滑らかく、優しいモチモチとしたコシが特徴です。 ●「捏ね(こね)」に誰よりもこだわります 厳選小麦粉に食塩水を入れて混ぜ合わせる作業。 文字にすれば非常に簡単とも思えてしまう工程ですが、職人の手作業でないと本物の島原手延べうどんは完成しません。 【天気】【気温】【湿度】に応じて配合が異なるため、長年の経験が最も重要であり、難しい工程のひとつです。 そして練りあがった生地は熟成させて、一つ一つ丁寧に伸ばしていきます。 熟成する時間、伸ばすときの力加減、すべてその日の気温や湿度で変わります。 毎日同じ作業はありません。 ●厳選した小麦粉のみを使用 田中製麺の手延べうどん「なごみ」は、厳選した小麦粉のみを使用しているため、数に限りがございます。 予めご了承ください。 うどんの原材料でもある小麦粉は、温暖化の影響により、小麦の質が変化してきております。 ですが、うどんの品質を維持するよう厳選して配合しております。 初代から引き継いできた小麦粉へのこだわりは今でも変わりません。 家族全員で繋いできた「なごみ」を是非ご賞味ください。 ●「田中製麺」とは？ 「1つ1つを丁寧に」をモットーとした家族経営の小さな麺工場です。 50年培われてきた製麺技法で1つ1つ丁寧に作ります。 「本物の島原手延べそうめんを味わってほしい」 すべての工程を機械に頼ることで、人件費や時間的コストが大幅にカットできます。 しかし、長年培ってきた職人の伝統技法でないと本物の味とコシは再現することができません。 田中製麺では、機械作業を最小限にし、できる限り手作業での工程を残すことで、昔ながらの島原手延べそうめんを作っています。 そして、この技術を未来に残すため3代目も日々努力を重ねています。 【お申し込み前に必ずご確認ください】 簡易包装でお受取人様の郵便受けに配達いたします。 配送サービスの都合のため配達日時の指定はお受けできません。 返礼品発送後のお届け先の変更は対応いたしかねます。 配達中の紛失・破損、配達遅延や長期不在による品質不良、配達後の紛失・盗難、その他お受取人様都合による不着などいかなる理由においても返品・交換・再送はいたしません。 |
| 名称 | 田中製麺 島原手延べそうめん & うどん 「なごみ」 お試し セット |
|---|---|
| 内容量 | ・島原手延べそうめん なごみ：50g×5束 ・島原手延べうどん なごみ：50g×5束 |
| 賞味期限 | 製品パッケージに記載 |
| 原材料名 | 島原手延べそうめん なごみ：小麦粉、食塩、素麺用綿実油、でんぷん 島原手延べうどん なごみ：小麦粉、食塩、素麺用綿実油、でんぷん（打ち粉として） |
| アレルギー表示 （特定原材料） | 小麦 |
| 配送方法 | 常温 |
| 事業者名 | 合同会社YT |
支払方法 ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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