[K073] 佐吉庵・さきちあん（蒸しどら）3種詰め合わせ

能登半島・羽咋市にあるお菓子処『佐吉庵』。鹿島路のリンゴや減農薬栽培の「健康あずき」など、地元の良質な材料にこだわった商品づくりを心掛けております。

豊かな自然に囲まれた石川県羽咋市から能登の地元食材や減農薬栽培小豆にこだわって作った、店主が手作りした蒸しカステラ生地の柔らかなお菓子「さきちあん」の詰合わせセットです。

能登半島・羽咋の愛情たっぷりの詰め合わせお菓子をぜひ一度ご賞味ください。

【内容量】さきちあん×4個、さきちあん柚子×3個、里の実×3個

【アレルギー表記】卵・乳・小麦・大豆・りんご

※本品の製造場では落花生・ゼラチン・アーモンド・クルミ・大豆・ごまを使用した製品を製造しています。

【配送】常温配送

【賞味期限】いずれも発送日より8日

◆佐吉庵の作る「さきちあん」◆

●さきちあん（つぶあん）

ふっくらたまご色の蒸しカステラに自家製つぶあんをはさんだ、その名も「さきちあん」。

ふんわり口当たりの優しいカステラの中には、こだわりの減農薬栽培の「健康あずき」を使用したつぶあん。つめたく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。一年中お楽しみいただける「さきちあん」はお子様にも喜ばれます。

●里の実

「さきちあん」の生地に、地元羽咋の「鹿島路のりんご」を自家製りんごジャムにして白あんに練りこみ炊いた「リンゴ餡」をはさみました。

明治に始まった鹿島路のりんご栽培ですが、現在は栽培農家の数も少なくなっています。当店のりんごジャムは、市場に出せない規格外のりんご等を使用しています。故郷の美味しいりんごが代々続いていきますように。

●さきちあん柚子

当店は、石川県の農家と和菓子店で作る任意団体「農菓プロジェクト」に参加しており、県産農産物を使用した和菓子づくりに取り組んでいます。

その中で出会った金沢市の農家『きよし農園』さんの「金沢ゆず」を使用し、ゆず餡を作りました。爽やかな柚子と餡の甘さの絶妙なバランスをお楽しみください。

◆佐吉庵について◆

●春夏秋冬、四季とともに変わる生菓子

海があり、山があり、豊かな自然に囲まれた石川県羽咋市。 四季の彩りにあふれたこの地で、お菓子処 佐吉庵は 和菓子を通して季節を感じてほしいと願い、 四季を象った折々の生菓子を店頭に並べております。 当店の菓子をご覧になった時、食べた時にお客様がどのような風景を 思い描くのか、と想像しながらの菓子づくりは心躍るひとときです。 皆様が佐吉庵のお菓子で笑顔になりますように。

●人にもやさしい 地元にもやさしい 素材えらび

地元の食材を使うことや、減農薬・低農薬で栽培された 健康小豆など、材料にこだわった菓子づくりが信条。 羽咋市内の契約農家がつくるもち米はコシのある良質な米。 幼いころに海で泳いだ後、みんなで食べた鹿島路のりんご。 人々の思い出と共にある自然や豊かな食を守りながら、 今の記憶に残る菓子店であり続けたいと願っています。

●和菓子は生き物。熟練の技と感性で、心を込めた菓子づくり

初めて初代である父の仕事を見た時のこと。 餡をくるくるっと回してキュッとひねっただけで 花や鳥のお菓子になるのを見て「これはマジックや！」と 驚いた記憶が今も鮮烈に残っています。 その驚きを超えてお客様に喜んでいただけるよう、 これからも日々、心を込めて造り続けます。　※一級技能士「グッドスキルマーク」認定