鹿児島県産にこだわった「高級手作り干物」
桜島火山灰のみを使用し、灰干し製法をおこなった低温熟成干物です。

火山灰で挟み込む灰干し製法は遠赤外線効果に近い作用があり、余計な水分と臭みだけが抜け、旨味成分だけがギュッと凝縮されます。
天日干しではないので酸化が少なく固くならず、とても柔らかいのが特徴です。

すべて手作業で、一つずつ丁寧に作りました。
味付けは塩のみ。素材の旨味をそのままお召し上がりください。