～優しくサッパリとした味わい！中村でしか食べられない「中村伝統の塩たたき」～

土佐沖で釣った、日戻りのカツオを鮮度が落ちないうちにわらで焼き上げ、瞬間冷凍し、鮮度にこだわったカツオのたたきをお届けします。

高知県の“美味いもの”と言えば、「カツオのたたき」。塩やタレを振ってたたくのは高知県独特の食文化と言われます。同じ高知県でありながら、中央の高知市と、西南地域に位置する四万十市中村では、「塩たたき」の食べ方は大きく異なっています。
高知市周辺では塩を振るだけのシンプルなものですが、中村では主に、塩や酢、果汁などを効かせた「たれ」でたたき、味をなじませていただきます。
当店 「風雅」 で、お客さまに好評ある「風雅の塩たれ」をお付けし『カツオの塩たたきセット』としてお届けいたします。オリジナルの特製「たれ」は優しい味が特徴で、特に女性に人気の味付けです。

また、カツオの塩たたきとオリジナルの特製「たれ」に好みの味付けで風雅流カルパッチョとしても美味しくお召し上がりいただけます。

【風雅流 オススメの食べ方1】
＜カツオの塩たたき＞
(1)カツオのたたきを皿に盛り付ける。
(2)お好みの薬味をトッピングする。
玉ネギ・細ネギ・ミョウガ・大葉・ニンニク・トマト・カイワレ等のお好みの野菜をご使用ください。
(3)最後に、特製塩たれをかけてできあがりです。

【風雅流 オススメの食べ方2】
＜カルパッチョ風たたき＞
(1)付属の塩たれをベースに、黒コショーとオリーブオイルをお好みで追加して混ぜ合わせます。
(2)あとは、盛り付けたカツオのたたきにかけるだけ。簡単、カルパッチョ風たたきのできあがりです。

＜風雅について＞
文化の香り豊かな「まちの茶の間」的なお店として、皆様が気軽に立ち寄れる場でありたいと思っています。
自然の食材にこだわった家庭の味の料理と数々のドリンクを取り揃え、誕生会や女子会、各種パーティーにご利用いただいています。

＜深夜食堂の作者『安倍　夜郎』さんからの感想＞
風雅の塩たたきは、出来れば【地元中村式】としてカツオの上に、青ネギ・青じそ・ニンニクなどの薬味をいっぱいのせ、その上へ特製塩たれをたっぷりかけて食べて欲しい。カルパッチョも然り。食べたら思わず笑ってしまいたくなる味です。
※地元中村式…すっきりとした酸味と上品な香りが特徴の「ぶしゅかん」や「柚子」等の柑橘と「塩」で作った塩たれを使用したカツオのたたき。

★★注意事項（必ずお読みのうえ、お申し込みください）★★

※画像はイメージです。

※到着後、必ず開封して中身をご確認ください。

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