～便利なスライス済みとお好みの厚さに切れる節のセット！～

【解凍してお皿に盛るだけ！手軽に本場の味をご家庭で】
高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。
日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。
魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。

＜マイナス60度で急速冷凍！＞
冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス15度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために、急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。
商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。
タタキのタレは、四万十市で有名な居酒屋「味劇場ちか」のものを使用しています。

香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！

当社は、高知県四万十市にある幡多公設地方卸売市場内を開設しており、仲買人に鮮魚を販売する傍ら、加工業を営んでおります。このスライスした商品に関しましては、試行錯誤を4年間重ねて販売に踏み切りました。品質に関してこだわりを強く持っており、完成までに長い時間がかかりました。
私には東京と愛知に離れて暮らす子供がおり、切れ味の良い包丁がなく刺身がうまく切れないという言葉を聞き、包丁もまな板も使わずにおいしい刺身やタタキを食べさせたいという思いからこの商品を作り上げました。
ぜひ、みなさまも1度食べてみてください。

＜使用方法・レシピ＞
流水解凍をお勧めします。
①凍ったままの商品を真空パックのままボウルなどに入れ、3～5分程度流水で解凍します。
②中心に硬さが残るくらいの半解凍の状態になったら真空パックから取り出します。
③キッチンペーパーなどで水分をふき取ってください。
④塩を適量、パラパラとふってください。
⑤お好みの薬味（玉ねぎ・ねぎ・しょうが・にんにくなど）を添えて付属のタレをかけてお召し上がりください。

★★注意事項（必ずお読みのうえ、お申し込みください）★★
※写真はイメージです。
※返礼品到着後すぐに状態をご確認ください。
※解凍後は当日中にお召し上がりください。
※サイズにばらつきがございます。