ご家庭で本格的なぬか漬けを楽しんでみませんか？ 【研究を重ねてやっと巡り会えたミルキークイーンの米ぬか】 一般に流通している米ぬかは、「米の品種」「精米日」「生産地」などが全くわかりません。 というのも通常であれば精米した段階で、他の品種の米ぬかと混じってしまいお米の特徴がわからないのが一般的です。 また、精米をすると米ぬかの脂質が酸化するので日が経つにつれて米ぬか特有の匂いがでてきます。 日々、研究をするなかでぬか漬けの味を決めるのはぬか床の本質である、米ぬかの性質なのではと気づいたのです。 【ぬか床の特徴】 ・香り 香りが芳醇で、嫌な匂いがほとんどしないぬか床は、精米したばかりの米ぬかを使用しているからです。 ・品種 まるで「きな粉」のような甘さのある米ぬか「ミルキークイーン米」の生米ぬかだけを選定して、ぬか床を作ります。 米ぬかを炒らないで使用するのは、精米したばかりの米ぬかの証拠。 品種を限定することで、他にはない甘みのある米ぬかの風味を生かしています。 実際にぬか漬けに使用すると、ほんのり野菜が甘くなるのは「ミルキークイーン米」ならではの米ぬかのおかげです。 ・生産地 農場がみえる米ぬかなので、安心・安全「ミルキークイーン米」を生産する米農家さんにも配慮して、茨城県で育った米ぬかを使用します。玄米の90%以上の栄養価が含まれている米ぬかは、安心してぬか漬けと一緒にお召し上がりいただけます。 【ミルキークイーン米とは？】 １９８５年、食味が良く粘りの強い米の開発を目的として茨城県に設立されていた農業・食品産業技術総合研究機構農研機構（旧農業研究センター）の稲育種法研究室で研究がはじまり、コシヒカリの突然変異として誕生したのがミルキークイーンです。 ミルキークイーンは、アミロースが少ないので粘りが強いという特性があり、食べるとモチモチした食感が味わえます。 米の生産調整が開始され、お米の味が良くないと売れない時代になってきてコシヒカリの子供であるあきたこまちやひとめぼれやヒノヒカリなどコシヒカリ同等の美味しさをもつお米がありますが、それらを超えるものとして誕生したのがミルキークイーンです。 【内容量】
・ミルキークイーン米 ぬか床：900g 　漬けられる目安：胡瓜3本入ります ・調合足しぬか：200g × 1袋 ・ぬか漬け：3種 ※ぬか漬けの野菜は季節によって異なります ※調合足しぬかはぬか床が減った際に補充してください 【賞味期限】
・ミルキークイーン米 ぬか床：14日間 ※お手入れすればその後もお使いいただけます ・ぬか漬け：6日間 ・調合足しぬか：180日間 ※冷蔵でのお届けですが冷凍保存をお勧めいたします 【保存方法】
冷蔵10度以下で保存：冷蔵10度以下で保存 ・調合足しぬか：冷凍保存 【アレルギー】
特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません。 【申込期日】
通年 【配送】 入金確認後、1～2週間程度 冷蔵配送 ※クール便対象　配送できない地域がございます※ ・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 ・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など） 【事業者】
有限会社菜香屋