お礼の品について

・2018年JA全農おおいた「枝肉」共進会で最優秀を獲得した生産者、北崎さんこだわりのブランド牛。
・赤身の中に程よく脂身があり、牛肉本来の旨味を堪能。
・あっさりとした口当たりですき焼きやしゃぶしゃぶにピッタリ。
・中心部までよく火を通してください。
・冷凍（-18℃以下）で保存してください。

※牛肉は、お肉の細胞に鉄分が含まれているため、お肉が空気に触れると暗褐色から徐々に発色し、鮮赤肉色になります。
　また、お肉の重なり合った部分は空気に触れないため、発色せず暗褐色のままになりやすいのが特徴です。
　これらは品質には問題はありません。

大分県の新ブランド牛「おおいた豊美牛」

「おおいた豊美牛（とよみぎゅう）」は、自然豊かな大分県で飼育された乳牛と和牛のかけあわせの牛で和牛の肉質の良さと乳牛の成長の良さを兼ね備えています。
　きめ細やかで柔らかい肉質、美しい霜降りならではのまろやかなコクと肉本来の旨みが特徴です。
　こちらでお届けするのは、大分県豊後高田市の畜産農家、北崎さんが育てる「おおいた豊美牛」。
　2019年1月に立ち上がった大分県の新ブランド牛を、ふるさと納税でいち早く味わってみませんか。

　豊後高田市内で家族3人で畜産業を営む北崎さん。
　北崎さんが育てる牛肉のおすすめは、牛肉本来の旨みがつまった「脂」。
　そのための北崎さんこだわりの飼育方法をご紹介します！

　北崎さんの畜産歴は、40年以上。
　子牛を仕入れるセリでは、姿、形だけではなく、首を触って健康状態をチェック。
　同じ牛でも、飼育環境や飼料などにより育ち具合が違うため、自分のところに合った子牛を見極め仕入れることが重要なんだそうです。
　全日本牛枝肉コンクール交雑牛部門で最高賞の最優秀賞など、これまでコンクールでの受賞歴は数知れず。
　お話しを伺った事務所の中は、賞状やトロフィーでいっぱいでした。