山梨県産富士山麓牛ももすき焼き約500g 牛肉すき焼きもも肉肉霜降り山梨富士吉田（山梨県富士吉田市）

山梨県富士吉田市

山梨県産富士山麓牛ももすき焼き約500g 牛肉すき焼きもも肉肉霜降り山梨富士吉田

寄付金額　15,000 円

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■お礼の品について

容量	500g
消費期限	冷凍60日(解凍後1日) 賞味期限は冷凍で約2ヶ月間を見ておりますが、お届け直後が一番美味しい状態になりますので、早めの調理をおすすめ致します。
アレルギー品目	入牛肉
事業者	株式会社山梨さえき

■お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済から2週間程度で発送
配送	冷凍便別送

富士山麓のふもとで、しっかりと育てられた自然豊かな牛です。
筋肉部分のため脂は少なく、赤身が多い部位なのでお肉そのものの旨味をしっかりと味わえます。

富士山麓の自然豊かな環境指定の4農場で飼育され、水は富士山の伏流水を使用。
一頭ごと徹底した健康・衛生管理のもと出荷まで一貫した管理システムで育てています。
また、独自の生産プログラムに則り、富士山北麓の自然豊かな環境下で手間と時間を掛けてじっくりと飼育しているため、豊かな風味と柔らかさ、ジューシーさを兼ね備えた牛肉に仕上げております。

■【注意事項/その他】
※沖縄（本島除く）および離島へのお届けはできません。

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山梨県産富士山麓牛ももすき焼き 500g

富士山麓の自然豊かな環境指定の4農場で飼育され、水は富士山の伏流水を使用。一頭ごと徹底した健康・衛生管理のもと出荷まで一貫した管理システムで育てています。
また、独自の生産プログラムに則り、富士山北麓で自然豊かな環境下で手間と時間を掛けてじっくりと飼育しているため、豊かな風味と柔らかさ、ジューシーさを兼ね備えた牛肉に仕上げております。

こだわりポイントをご紹介

交雑種飼育へのこだわり

私たちが肥育している牛は、ホルスタイン種と黒毛和種を交配したものです。
交雑種は黒毛和種×乳用種の純粋な国産牛です。
和牛のうま味を兼ね備えながら、和牛よりも飼料効率が良いため、リーズナブルな価格体系で提供することができます。
また、他品種との掛け合わせ「雑種強勢」により、純粋種よりも環境適正・耐病性があることが知られています。

わたしたちが作っています

一頭一頭を管理して大切に育てています！

富士山麓牛は4農場の農家で同じ管理のもと大切に管理をして育てた牛です。愛情はもとより4農場の農家たちが全員で一頭、一頭を管理して大切に育てました。富士の麓で美味しい水と、優しい愛情で育てられた牛は、身の締まり、見た目の美味しさが分かります。
これからも皆さまが美味しいと笑顔で食べて頂ける牛をしっかりと育てて、山梨のブランド牛として確立出来るように日々精進して参ります。

わたしたちの想い

餌は自社飼料工場にて独自ブレンド

飼料は独自のブレンドを行っており安定した品質の飼料を牛に与えています。
国産稲わらと米国産乾草は、定期的に牧場スタッフが直接現地に赴いて検品し、安全性の確認が取れたもののみを使用しており、生産・流通経路・消費地までの履歴を明らかにしています。
特に原料の吟味・素性の把握・配合にはこだわりをもっており、「安心・安全」「おいしさ」を両立させます。
供給飼料は安価で「手頃な価格」に貢献しています。

なぜ交雑種（F1）なのか？

私たちが肥育している牛は、ホルスタイン種と黒毛和種を交配したものです。

畜産業界では交雑種と呼ばれ、量販店などの牛肉ラベル表示は国産牛になります。キロサはこの優良な素牛に、『自社オリジナルブレンド飼料』と『良質な粗飼料』を与え、ゆったりとした飼育環境のもとで大事に育てています。

黒毛和種とホルスタイン種の交雑種を選択した理由はいくつかあります。
牧場が掲げる３つの目標に沿って説明すると以下のようになります。

その１：　安心・安全

交雑種は、日本国内の酪農家が生産する純粋な国産牛です。また交雑種は雑種強勢といって、純粋種に比べて病気に強い等、抵抗性を持つことが知られています。

その２：　おいしさ

交雑種は、高級でおいしい黒毛和種の血統を受け継いでいます。黒毛和種ほどさし（脂肪交雑）は多くありませんが、輸入牛やホルスタイン種よりもさしが入ります。この適度なさしは、おいしさと私達の健康を両立できます。

その３：　手頃な価格

初産のホルスタイン種は体もそれほど大きくないので、小さな子牛を分娩させるため黒毛和種を人工授精することが多いです。ここで交雑種が誕生するわけですが、酪農家は全国に多数あり、子牛の生産は安定しています。よって素牛の価格も手頃になります。またホルスタイン種の血統も受け継ぐため増体がよく、黒毛和種の影響で味も良いことから、高級な黒毛和牛と安価な輸入牛の間を埋めることができる、手頃な価格の牛肉が生産できます。

安心安全なトレーサビリティ

国内で生まれた全ての牛と輸入牛には、10桁の番号が印字された個体識別耳標を装着することが義務付けられました。
また牛の管理者は個体識別番号に基づいて、出生や異動等の届出をしなければなりません。これらが家畜改良センターによりデータベース化されることで、生産流通履歴情報の把握（牛の個体識別と牛肉のトレーサビリティ）が可能となりました。
　
弊社でも個体識別番号を利用して管理しています。牧場作業においては、耳標が脱落している牛を発見した場合、即座に再発行の手続きを行い両耳に確実に装着します。牧場管理では、毎月1200件もの異動報告をしています。そして農政事務所による現地調査への協力・指導を受けています。

■地場産品に該当する理由
山梨県内で飼育されている牛を一頭買いし、区域内の事業所にて一連の工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）

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