業務用で使用しているベーコンをスライスする際に出る切り落としを詰めました。
訳アリ品なので端の部分も入っておりますが、燻製の薫りや旨味を楽しめて実はとっても美味しい部位です。
肉100%で余計なものを加えず、シンプルに造っております。

独自ブレンドのスパイスが薫り、じっくり燻製した本格的な味が楽しめます。
乾塩法とは昔ながらの製法で、肉に加水等量増しをせず、手作業でスパイスをバラ肉一枚一枚に擦りこみ熟成させる製法です。
肉本来の旨味の凝縮した味と食感が楽しめ、もちろんスパイス好きの方にはたまらない風味です。

出来る限り余計な物を加えず、肉100%で造りシンプルなお肉の美味しさと独自ブレンドのスパイスの薫りを楽しんで頂けます。
添加物も出来る限り使用量を抑え、低添加でつくり、7大アレルゲンは不使用です。
美味しくて身体にも優しい幸せな味を是非お試しください。

＜お召し上がり方＞
・そのままサラダやサンドイッチ。
・焼いてベーコンエッグ、パスタ、野菜炒め、ポトフなどお料理に。

＜解凍方法＞
食べる前日に冷蔵庫へ移し、冷蔵解凍。
お急ぎの際は流水解凍でもすぐとけます。

鹿児島で本場ドイツ製法をベースにハム・ソーセージ造りをコツコツ続けています。
私たちがハム・ソーセージを造っている川上町は鹿児島市北部に位置し、南国鹿児島の中でも比較的涼しいエリアです。
水も綺麗で冷涼な気候も手助けして、美味しい商品づくりができていると思います。

鹿児島の地で父の代から30年以上、ハム・ソーセージを製造している小さな工房です。
畜産加工の盛んな恵まれた土地に感謝し、丁寧にものづくりに取り組んでいます。
ドイツへ修業に行き製法を学んだ父の背中を追いかけ、本場の味を追求しております。
心と身体が喜ぶ「カルスコ」の商品をお届けできれば幸いです。

2020年ナマ・イキVOICEで鹿児島お取り寄せグルメとしてご紹介いただきました。（紹介商品は別の物）
2021年かごピタ内「いってみっが」で工場をご紹介いただきました。

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