◇キンキいずし いずし（飯寿し）とは、北陸から日本海側、そして北海道全域で 食べられている伝統的な郷土料理です。 魚介類の切身を米麹、塩、野菜などで重ね漬けして重石を乗せ、 約2～3週間発酵・熟成。 お米だけを使って長期間発酵させる「なれずし」の流れを汲みながら、 糀を使って短期間発酵させて作ります。 中井英策商店は、高級魚『キンキ』を使用。 北海道産米「ななつぼし」を主原料に 糀、人参、生姜を加え約3週間熟成させ、急速冷凍。 伝統を受け継ぎながら、独自の製法で 現代にマッチした飯寿しに仕上げました。 濃厚な脂がのっているキンキですが こだわり製法により、あっさりとした味わいに。 上品な旨味を存分に感じられます。 酸味と匂いを抑えているので、食べやすく クセのない美味しい飯ずしです。 お米、糀、人参が北海道産なのも嬉しいポイント♪ 《受賞歴》 キンキいずしは、2013年11月に東京丸の内で行われた 農水省主催「第一回地場もん国民大賞」で、 最終審査に臨むファイナリストとして「審査員賞」を受賞いたしました。 ◇白ワインにあう北の生マリネ ホタテの旨味たっぷり！ 「白ワインに合う北の生マリネ」を北海道伊達市からお届けします。 ■北海道産ホタテとミズダコの旨味 「白ワインに合う」というコンセプトで開発された海鮮生マリネ。 食品添加物を使用せず、天然素材にこだわり、体にも優しいオードブルです。 プロ監修のスパイスミックスで仕上げた、オリジナルのマリネ液に漬け込みました。 しっかりと効いたシャンパンビネガーやオリジナルの香辛料、 オレンジ＆レモンのフルーティーさが、帆立とミズダコの味わいを引き立てます。 ■料理王国100選2024に選ばれました。 雑誌「料理王国」において企画される料理王国100選2024に選ばれた 中井英策商店の「白ワインに合う北のマリネ」は、 北海道の地域性を生かした食材として高く評価されました。 さらに特別賞「ローカルキング賞」にも選ばれ、ダブル受賞の栄誉に輝きました。 キンキいずし:140g×1個、白ワインにあう北の生マリネ：140g×1箱 発売から48年を経過した当社の看板商品「キンキいずし」の個食タイプ140g入り樽1個と、当社が初めて挑戦した本格的な洋食加工品「白ワインにあう北の生マリネ」140g箱入り1箱をセットした、お酒好きには堪らないセット商品。日本酒にあうキンキいずしと、白ワインにあうマリネを楽しんでもらえる舌も心も大満足の逸品です。 ■中井英策商店とは■ 昭和10年に北海道浦河町で水産加工業として創業。 北海道独自の食文化として定着している「飯寿し（いずし）」を主力商品に、 およそ70年、古来から守り愛された伝統を受け継いでいます。 古来の製法を踏襲しつつ、現代風にアレンジした「キンキいずし」は、 道内はもちろん全国からも注目を集め、数々の賞を受賞しています。 ■返礼品の地場産品基準■ キンキいずしの原材料のキンキは米国産輸入原料を使用、マリネの原材料ホタテとミズダコは100％北海道産を使用、その他米や糀野菜など副材料は全て北海道産を使用 ※画像はイメージです。 ※解凍後は発酵が進み、酸味などが増して食べずらくなるので、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ※商品コード: 55251097