小布施町で1軒だけ肉牛を肥育している「浅岡牧場」のこだわりの牛肉です。地元でもなかなか手に入らないそのお肉の味は、お肉なのに甘味を感じるほどの美味しさ。
今回は、その中でも特に自信を持ってお出しできる肩ロースをご用意しました。本物の黒毛和牛の美味しさをぜひお楽しみください。
提供：小布施屋
豊潤でまろやかな味わい
「りんご和牛信州牛」は、赤身と脂肪の色調が鮮やかで美しい霜降りとキレのある味わい、独特の芳香が特徴です。お肉は、柔らかく口の中をくすぐるような、豊潤でまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

美味しさの秘密は人の体にも優しい特別な飼料

信州牛の美味しさの秘密は、肥育のためだけに作られる地産の素材を使った特別な飼料にあります。
りんごジュースを絞った後に出るりんご滓、豆腐や味噌・醤油づくりの過程で生まれるオカラや大豆煮汁、酒粕など信州の風土や食文化の中から生み出された伝統食品の副産物から作り出される醗酵飼料によって健康で栄養価の高い美味しい肉牛が育ちます。

小布施のこだわり生産者たち　〜浅岡さんの場合〜
「一頭一頭に話しかけながら作業を行い、牛のちょっとした異変も見逃さないようにしている。」とにこやかに話すのは、約500頭の信州牛を家畜してる浅岡さん。
信州牛の肥育期間は平均18〜20ヶ月ですが、「納得いくまで手間暇かけて育てたい」との思いから浅岡さんの場合は22〜24ヶ月と長めです。丹精込めて育て上げた牛は肉質がしまり、赤みと脂肪の色調が鮮やかで美しい霜降り状態になるとのこと。
浅岡さんが愛情込めて育てた信州牛を是非ご家族でお召し上がりください。

お礼の品について
容量        部位：肩ロース（すき焼き用）容量：約550g（3～4人前）
事業者    小布施屋
お申し込みについて
申込条件        何度も申し込み可
発送期日        月に2回の発送日（第二・四金曜日出荷）に合わせてお送りします。
配送        
冷凍便 別送