琵琶湖の源流に位置する滋賀県高島市で、平飼い・無薬飼育にこだわって育てられた「近江鴨」。
一切の雑味がなく、後味は驚くほど澄んだ旨み。脂には上品な甘みがあり、柔らかさも格別です。
その“透明感”こそが、料理人の個性を引き立てる食材として、高級ホテルやミシュランシェフに選ばれています。

プロの料理人に最も支持される「近江鴨ロース・ステーキカット」を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけます。
鴨のローストや鴨ロース煮など、クリスマスやお正月など特別な日の食卓にぴったりです。

【滋賀県初・国産合鴨ブランド「近江鴨」】

「近江鴨」は親鳥飼育～孵化～育成～加工まで、こだわりの自社一貫生産を行っています。
平飼いのウインドレス鴨舎で近江鴨が快適に暮らせる衛生的な空間を生み出し、飲み水は良質な山水をナノバブル化したものを与え、近江鴨の腸内環境を最適に整えます。
餌も琵琶湖八珍にちなんだ原材料等を配合した近江鴨オリジナル飼料。
これにより、臭みがない、脂身の甘みあふれる合鴨肉に仕上がりました。
この味はグッドワンでしか生み出せない特別なもの。
フレッシュでクセのない「近江鴨」の美味しさを、ぜひご家庭でご堪能ください。

※こちらの商品は、急速冷却冷凍装置を用いた、通常冷凍とは異なる、冷蔵品に近い高品質な冷凍品です。
※お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍後、加熱してお召し上がりください。
（チルド室でゆっくり解凍。完全解凍の目安は約12時間です。）
※到着後は賞味期限に関わらず、約1カ月を目途にお召上がりいただく事をおすすめいたします。