「豊後森の牡丹屋さん」がお届けする自然の力、山の贅沢、イノシシ肉のしゃぶしゃぶ用です。

【こだわりポイント】
長年くくり罠専門店を営む老舗の罠メーカーが満を持してジビエ精肉をスタートしました。
従業員自らが狩猟免許を持ち、自らの手で捕獲した個体の中から、肉質の優れたものだけを厳選して提供いたします。

【卓越の下処理・旨味と軽やかさの絶妙なバランス】
脂身を適度に落とし、赤身とのバランスを最適に調整。
イノシシ肉ならではの、さっぱりとしつつも濃厚な旨みがしっかりと味わえる仕上がりです。

【包丁一本、丁寧な手仕事で仕上げる上質な肉】
素材の下処理はすべて包丁による手作業。
丁寧に筋を取り除くことで、やわらかく、舌触りの良い食感を実現しました。
一枚一枚に、職人の技と心が宿っています。

【お召し上がり方】
一晩冷蔵庫で解凍してシンプルに水、お酒、昆布だしのみでしゃぶしゃぶしてポン酢でお召し上がりください。
お好みでニラ、エノキを入れてねぎ、もみじおろしを加えるとより一層美味しく召し上がれます。

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