【配達不可：離島】
山内かぶらは冬野菜、朝霧深い地域で育つ「山内かぶら」は、福井県若狭町山内集落に江戸時代から伝わる伝統野菜で、無骨な形が美味しい証拠、味は濃く風味があり歯ごたえもしっかりした美味しいかぶらです。
その伝統野菜山内かぶらを「合同会社山内かぶらちゃんの会」の会員１１名が、生産から収穫まで行い、かぶらの実を一つ一つ丁寧に皮をむき、スライスしたかぶらをつぼ漬けにする幅に切って、乾燥機で乾燥させ、酒・みりん・醬油に３週間程度漬け込む。酒とみりんのアルコール分を飛ばす。煮きりする温度設定等を京都 菊乃井店主から指導を受け丁寧に手作りした液に干しかぶらを入れて漬け込んだつぼ漬けです。

伝統野菜山内かぶらを干した山内かぶら、ほんのりとした辛みの中に山内かぶらの旨みが凝縮、歯ごたえのよいシャキシャキ触感の干しかぶらをつぼ漬けにしました。味は、京都 菊乃井店主 監修のもと、会員が一つ一つ手作りで仕上げたつぼ漬けです。

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※商品コード: 55801319