新温泉町産の鹿肉をたっぷりと使用した食べごろサイズのすき焼きです。

柔らかな鹿肉を甘じょっぱいすき焼味に仕立てております。

そのままでもご家庭で簡単に召し上がることができます。
また、アレンジとしてご飯にかけて、卵黄をのせていただくと、より美味しく召し上がることもできます。

鹿肉を食べてみたいけど食べ方がわからない方、手軽に食べてみたい方におすすめの品となっております。

買っていただけることで自然環境の保全につながります。

【こだわりポイント】

鹿肉は高タンパク・低脂肪で鉄分も豊富。海外ではジビエ（野生鳥獣肉）は高級食材として親しまれています。
鹿肉は「臭い」「硬い」「安全性に不安がある」というイメージが根強いですが、実際に鮮度の良い鹿肉をきちんと処理すれば、おいしくいただけます。
捕獲直後の血抜き、正確な解体、適切な冷却と熟成。
鹿は牛や豚と違い、野生の個体は一頭一頭の状態も違います。
その日、その個体に合わせて、解体・加工を丁寧に進めなければなりません。
何度も専門家に学び、保健所とも何度も話し合い、解体処理の技術を高めて、
これらを一つずつ丁寧に積み重ねれば、驚くほど旨みのある柔らかい肉になるのです。

【熟成】

特に難しいのは「熟成」の工程です。肉に含まれる酵素が働き、旨み成分（アミノ酸など）を生み出す一方で、温度や湿度を管理しなければ傷みやすくなるリスクもあります。この熟成管理の精度は、KASEGIの鹿肉のこだわりです。

【注意事項】
・直射日光は避けて保存してください。

■お礼の品について

・1缶(90g)×10個

■賞味期限

・製造日から1年半

■事業者

・株式会社KASEGI

■発送について

・入金確認から1週間前後で順次発送予定

■配送について

・常温便、時間指定