たらこ「乙無双（おとむそう）」は、北海道乙部町産の無着色のたらこです。

たらこと言えば「塊（腹）」を思い浮かべると思いますが、この商品は卵の袋を裂き、一粒一粒をバラした状態で作っています。
スプーンですくってご飯や料理にサッとかけられ、噛むたび広がるぷちぷち食感が楽しめます。

味は、粒のサラサラ感を引き出した醤油漬けと、ピリッと辛みをきかせた旨辛漬けの2種類をお届けいたします。

もともとスケトウダラが豊富だった乙部町では、多くの家庭で自家製の「タラコの醤油漬け」が作られていました。
そんな地元で愛されてきた伝統の味が、この商品のベースになっています。

原料には、北海道乙部町だけで今も続けられている伝統の「はえ縄漁」で獲れたスケトウダラを使用しています。
網とは違い、針で一匹ずつ揚げるため魚同士が擦れ合わず、傷つきにくいのが特徴です。
抜群の鮮度で港へ運ばれすぐにさばかれるため、業界では非常に価値の高い「釣りタラコ」として扱われています。
また、網の中で魚同士がぶつかり合って圧迫されることがないため、苦味の原因になる緑色の液（胆汁）が卵に付くこともありません。そのため、透き通るような美しい綺麗なタラコに仕上がります。

【商品名「乙無双」に込められた意味と、5年のこだわり】

「乙無双」という名前には、「この伝統漁法を守っているのは日本で乙部町だけ。
だからこそ、他には絶対にない、二つとない商品だ」という誇りと自信が込められています。
納得のいく味と食感を追求し、約5年ものあいだ試作を繰り返してようやく完成しました。

作り方もこだわりがあり、 卵を取り出して包丁で裂き、バラしてから調味料を加えます。
その後、2時間の間「10分おきに手作業で混ぜる」という手間をかけ、丸一日冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませています。

【おすすめの食べ方】

定番：まずは炊きたてのご飯に乗せて、そのままの粒立ちを味わってください。
おかずに：ゆでたホウレンソウの上に乗せるだけで、美味しい一品になります。
おつまみに：生のタコやイカと和えて食べるのも抜群です。