『土佐はちきん地鶏』は高知県原産の日本鶏「土佐九斤」と「大軍鶏」をかけあわせた「クキンシャモ」の雄に、増体性に優れた「白色プリマスロック」の雌を交配させて、誕生したのが『土佐はちきん地鶏』です。高知県の自然豊かな環境で、手間ひまかけて大切に育てられています。特徴は、脂肪分が少なく、程よい歯ごたえでコクがあり雑味もなく、ちょっと贅沢な味わいになっています。
その『土佐はちきん地鶏』のモモ肉を使った、冷凍のから揚げ用生肉です。

調理方法・・・
生肉（味付きモモ肉）を冷凍状態でお届けいたしますので、冷蔵庫で約4～5時間解凍して、付属の片栗粉をまぶして、170～180℃の油で約5～6分揚げます。最後の30秒間は高温で揚げていただくと、からっと仕上がるのでおいしくできます。

「食事処のむら」の紹介
2012年10月に、田野町の国道55号線沿にオープンしました。お昼はランチタイムのみ営業で、夜は宴会等予約制になっており、店内は和風の落ち着いた造りになっていて、ゆったりとしたスペースでお食事が楽しめます。

※写真はイメージです。

【加工について】
調理などすべての製造・加工を田野町内で行っている。

提供元：食事処のむら

土佐はちきん地鶏モモ肉（生肉）700ｇ
片栗粉