■山わさびとは…

本わさびとは違う「山わさび」は北海道ならではの食材で、お肉料理にぴったりな食材です。

栄養も豊富なので、この機会に一度お試しください。

山わさびは、アブラナ科セイヨウワサビ属の多年草。

洋食ではレフォールと呼ばれることが多いですが、

日本では山わさび、もしくは西洋わさびといいます。

北海道を中心に野生の山わさびが生育しています。

山わさびは大根に似た香りが特徴。

そのため、「わさび大根」と呼ばれることもあります。

根は白色でごぼうに似た見た目。繊維が多く、

粗めのおろし金ですりおろすと、

ツンと鼻に抜ける独特の辛みが感じられます。

ステーキや焼肉、ローストビーフなどを食べる時に添えられている薬味で、

栄養が豊富なことで知られてます。 

味は、クリアな辛さで、本わさびの1.5倍くらいの辛さがあると言われています。

さらに、山わさびには、ビタミン群とミネラルが豊富に含まれています。

ビタミンB1、B2、B6、C、E、K、カロテン、ナイアシン、葉酸、

パントテン酸ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、

リン、鉄など、万能な食材です。

■注意事項

山わさびは、温度変化に大変デリケートです。

お受け取りまでの所要時間や、ご自宅での保存状況により、

山わさびの表面に酸化やカビが発生することがございますが、

品質には問題ございませんので、表面を切り落としてから

お召し上がりください。

■ご家庭での保存方法

●冷蔵保存(２か月)

少し濡らしたペーパータオルで包んでから、

ビニール袋に入れて保存してください。

野菜室で保存すると、より長持ちします。

●冷凍保存

一本ずつラップに包んで保存してください。

お召し上がりの際には、必ず凍ったまま

すりおろしていただきますと、風味を損なわずに

美味しくお召し上がりいただけます。

※再冷凍は風味を損ねますので、お避け下さい。

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