■“家庭で和食創作を楽しむ”がコンセプト

和食創作の醍醐味は、料理への細工や飾り付けなど、細かな気配りにあります。

毎日の和食料理に少しの創作を加える事で、調理に新しい楽しみ方が生まれます。

その楽しみ方を始めるきっかけや、今以上に創作を楽しみたい方に向け、“家庭で和食創作を楽しむ”をコンセプトに本製品を開発いたしました。

■重心を刃側に置き、扱いやすく

包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方を可能にしています。

この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。

さらに、柄の形にもこだわり、握りやすく、長時間調理していても手に負担の少ない形状になっています。

■家庭での手入れ（砥ぎ）のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。

長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。

薄い刃先と厚みのある刃体を活かした三枚おろし、魚の骨や鶏の軟骨を切る・叩く、つみれを作る等の作業に最適です。

包丁×1

【サイズ】約297×53×25mm

【重量】約239g

【素材】刀身：ステンレスクラッド複合材、 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼、 側金・口金：ステンレススチール、柄：積層強化木

ご入金確認後、【最長3.5ヶ月】を目安に発送いたします。

株式会社木村刃物製作所:0575-22-1789