はちみつには強い殺菌力があるため、数年経っても腐ることがない食品です。ただ、年月が経つと風味が失われていくので、賞味期限（約2〜3年）を目安に食べ切ることをおすすめします。また、保存は直射日光を避け、常温で保存をしてください。

はちみつの主成分であるブドウ糖の作用により、白く固まる「結晶」が起こることがあります。その際は50度くらいのお湯で湯煎をすれば、元の状態に戻ります。高温で加熱すると、はちみつの香りや成分が失われるので注意が必要です。

はちみつにはビタミンB1、B2、葉酸、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。また、はちみつに含まれているポリフェノールには、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。