そうめん、ひやむぎ、うどんは太さによって分けられています。JAS（日本農林規格）の乾麺の分類だと、1.3mm未満がそうめん、1.3mm〜1.7mm未満がひやむぎ、1.7mm以上がうどんと決まっています。

乾麺は直射日光と高温多湿を避けられる場所で保存をしてください。開封後はカビや虫の侵入を避けるため、密閉された容器で保存することをおすすめします。また、賞味期限以内であれば常温保存が可能です。