カニを美味しく解凍するには、ボイル済みの場合、冷凍状態のまま冷蔵庫に入れゆっくりと解凍するのがおすすめです。生の冷凍カニや急いで解凍したい場合は、ビニール袋に入れて流水解凍するのもありです。早く食べたいからといって電子レンジなどで急速に解凍すると、旨味とともにドリップが流れ出し、味も落ちて食感も悪くなります。