SPFとはSpecific(=特定の)Pathogen(=病原体) Free(=無い)の略。あらかじめ指定された病原菌を持っていない豚の事で、抗生物質などの飼料で菌を抑制するのではなく、あくまでも徹底的に管理された衛生的な飼育環境で特定病原菌を抑制する事が特徴となります。
また、SPF豚は、その食味にも特徴があり、「肉質がきめが細かく、保水性も高いのでうまみを逃さず調理でき、加熱してあくが出にくく、冷めても固くなりにくい。」と言われています。それに加え、豚特有の臭みが少ないので、「豚肉が苦手だった人でも美味しく食べられる。」と言う特徴もあります。
本商品は大分県産のSPF豚肉を様々なお料理でお試しいただける総計2kgの4種類の精肉セット。とんかつ、トンテキ、しゃぶしゃぶをはじめとした様々なお料理でおおいたのSPF豚をお楽しみ下さい。