魚 煮物 気仙沼産 メカジキのハーモニカの煮付け 1kg 手軽 冷凍 [いこま 宮城県 気仙沼市 20562423]

メカジキの日本有数の水揚げ量を誇る気仙沼港。 ハーモニカは100kg級のメカジキから2～3kg位しかとれない希少部位です。 ハーモニカとはメカジキの背びれの付け根の部分の名称で形がハーモニカに似ているから、漁師さんたちの間でそう呼ばれています。 大きな骨の間に身があり、まるで「海のスペアリブ」のようです。 そのハーモニカを甘辛く煮付けて冷凍保存してあります。 ご家庭で温めるだけですぐに食べられます。 地元の醤油を使いじっくりと中まで味をしみ込ませ、程よく脂ものってとろっとした部位や、筋肉質の部位はブリンとした食感など色々な味わいが楽しめます。 大きな塊のハーモニカを食べやすい大きさにカットしてありますので味に個体差がございますがそれもお楽しみいただければと思います。 ●いこまとは？ 「健康は毎日の食事から。美味しい笑顔をお届けします。」をテーマに弁当を作り続けて50年、私が3代目です。 東日本大震災を経験し、生死をかけた避難所で炊き出しを行うなかで、単に生きる為だけの食の大切さだけでなく、食事が人の心を温め、安心感をもたらし、勇気と希望を与えてくれることを知りました。 そして、この経験は、勇気と使命感をもって今後もずっとこの仕事を続けていくと、私に決心させました。 昨今は、新型コロナ禍等により飲食店などの売り上げは低迷し、テイクアウト、デリバリーが主流となり、弁当業界は競争が激化し弊社も大きな岐路に立たされています。 そのような状況の下、弊社は様々な商品開発を進め、一人暮らしの高齢者への弁当の配達、アレルギーや禁止食などへの対応など、現代社会のニーズに応えられるよう積極的な取り組みを行っています。 震災前、気仙沼には、市内の弁当業者数社の共同企画したブランドとして「気仙沼港町弁当」というご当地弁当がありました。 その中に気仙沼の郷土料理である、メカジキの背びれの付け根部位（ハーモニカと呼ばれる）を煮た「ハーモニカ煮」を用いた『黄金龍のハモニカ飯』という弁当がありました。 今はこれを復活させ、毎月第3土曜日に気仙沼駅売店にて販売しています。 この度、その「黄金龍のハモニカ飯」に使用しているハーモニカ煮だけを冷凍し、ご家庭で温めるだけですぐに食べられる商品を販売することとなりました。 この機会に、是非一度気仙沼のソウルフードをお試しください。 さらには気仙沼にも足をお運び頂き、「黄金龍のハモニカ飯」も食して頂ければ嬉しい限りです。 社員一同、召し上がられた方々の、美味しい笑顔のハーモニーが広がることを願い、今後も懸命に業務に邁進して参る所存です。