そうめん国産小麦100% 島原手延べそうめんしらゆり 50g×60束計3kg ノンオイル製法田中製麺麺乾麺保存食非常食 / 合同会社YT / 長崎県南島原市

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●上品な白箱にいれてお届け田中製麺では、主原料でもある小麦を日本産小麦100％にし、油を全く使わない特殊な製法でノンオイル素麺を作ることに成功しました。国内で生産された原材料のみを使用することで、Food Miles（食料の量×輸送距離）が大きく減少すると同時に、体にも優しい素麺が完成しました。手延べそうめんを製造する際には、麺と麺がくっつかないようにすることと、乾燥防止のために従来は油を使用いたしますが、しらゆりは油の代わりに本葛粉を使用する、ノンオイル製法で作っております。本葛粉を使用することにより、茹でた後の麺の光沢が美しく、のど越しが良い素麺にに上がりました。田中製麺の手延べそうめん「しらゆり」は、厳選した日本産小麦のみを使用しているため、数に限りがございます。予めご了承ください。 ●「捏ね(こね)」に誰よりもこだわります厳選小麦粉に食塩水を入れて混ぜ合わせる作業。文字にすれば非常に簡単とも思えてしまう工程ですが、職人の手作業でないと本物の島原手延べそうめんは完成しません。【天気】【気温】【湿度】に応じて配合が異なるため、長年の経験が最も重要であり、難しい工程のひとつです。そして練りあがった生地は熟成させて、一つ一つ丁寧に伸ばしていきます。熟成する時間、伸ばすときの力加減、すべてその日の気温や湿度で変わります。毎日同じ作業はありません。 ●「田中製麺」とは？家族経営の小さな麺工場で、50年培われてきた製麺技法で1つ1つ丁寧に作っています。「本物の島原手延べそうめんを味わってほしい」という想いで、昔ながらの島原手延べそうめんを作っています。すべての工程を機械に頼ることで、人件費や時間的コストが大幅にカットできます。しかし、長年培ってきた職人の伝統技法でないと本物の味とコシは再現することができません。田中製麺では、機械作業を最小限にし、できる限り手作業で丁寧に作っています。そして、この技術を未来に残すため3代目も日々努力を重ねています。

名称	島原手延べそうめんしらゆり
内容量	50g×60束計3kg
原材料名	小麦粉（小麦（国産））、食塩、本葛粉
アレルギー表示（特定原材料）	小麦
賞味期限	製造から約2年
配送方法	常温
事業者名	合同会社YT