「再現パスタ」第2弾　うに牛の和風スパ

「再現パスタ」とは？

お家で誰がつくっても、簡単にPastaクオーレのパスタが「再現」できる。ハイクオリティに特化したお取り寄せ商品のことです。
（※冷凍発送です）

【うに牛の和風スパゲッティー】

飛騨牛のシンシンをローストして、その上に贅沢に「生うに」を盛り付けます。シンシンとは、和牛1頭から2キロぐらいしかとれない希少部位す。もも肉のなかに「しんたま」と呼ばれる真ん中のやわらかい部分があり、シンシンはそのさらに限定された中心部分を指します。特徴としては、基本赤身なのにジューシーさもあり、すごくやわらかいところです。「生うに」は、木箱入りのお寿司に使うグレードのものを使用。よく低価格でうにクリームをやっているところなどは、冷凍のボイルうにを使っているところが多いです。それだと見た目はウニでも、味は本物とは程遠いものになります。「生うに」と「飛騨牛」の時価にもよりますが、販売価格が高い分、食材原価率は70％以上とコスパをかなり高く設定しています。このメニューの生まれたきっかけは、Instagramのアンケートでした。「うに牛パスタってどう思いますか？」という質問に対して、「食べてみたい」と答えてくれた方が87％いらっしゃいました。そこから「よし！」っと少しづつ開発して今に至ります。なので先に「うに牛パスタ」が決まっていて、そこからどんなソースを合わせるか？の順番で考えました。そして最終的に行き着いたのが、「焼き海苔とバターと出し醤油」の和のソースです。和牛と合わせるには、うにの存在感をより強調する必要がありました。和牛は強い味を持っているので、うにが負けてしまうからです。やはりお寿司は理にかなっています。海苔があることにより、うにの存在感を何倍にも感じます。パスタが届きましたら、ぜひともカルボナーラに使うこだわり卵の卵黄を、そっと崩してまるでユッケのように、うにと絡めながらリッチな一口目をお召し上がりください。

名称：再現パスタ第2弾　うに牛の和風スパ
Pastaクオーレ　うに牛の和風スパゲッティー

名　　称　再現パスタセット
原材料名
【ソース】ニンニク、オリーブオイル、醤油、砂糖、海苔、バター
【パスタ】小麦粉（国内製造）（まれに所々、白っぽくなている事がありますが品質に問題はありません）
【牛肉】飛騨牛シンシン
【うに】北海道産うに
内 容 量 504g（ソース219g、パスタ180g、飛騨牛80g、うに25g)
消費期限　別途記載
保存方法　−18度以下（冷凍）で保存してください。
製 造 者 Pastaクオーレ　愛知県日進市岩崎町大塚31番地1
栄養成分表示　1セット（504g)　当たり（推定値）
エネルギー　619kcal・たんぱく質　21.9g・脂質30.7g・炭水化物　68.6g 食塩相当量　4.1g

※画像はイメージです。
※【パスタ】小麦粉（国内製造）（まれに所々、白っぽくなている事がありますが品質に問題はありません）
※商品コード: 52290599