肉質等級A5A4ランクの評価を受けた博多和牛ロース（サーロインまたはリブロース）肉をお届け致します。
ほどよい霜降りで非常にやわらかく、食通たちをもうならせる黒毛和種和牛「博多和牛」のロース肉です。

■原材料名
黒毛和種和牛(博多和牛)

■保存方法
－18℃以下で保存してください。

◆保存◆
・届いたお肉を保存したい場合、新聞紙などで包んでビニール袋に入れ冷凍庫へ
・冷凍簡素を防ぎ美味しさを保たせるためのポイントです。

◆解凍◆
・お肉を調理する前日に冷凍庫から冷蔵庫へ
・時間をかけて解凍し、調理する15分～30分前には冷蔵庫から取り出して室温に戻すことがポイントです。

◆食肉技術専門士のおすすめ調理方法◆
材料
・牛ロースステーキ用
・塩
・粒こしょう
・サラダ油またはオリーブオイル
・バター

◆焼き方◆
1. 焼く30分くらい前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。
焼く直前に、肉の両面に塩、砕いたこしょうをふります。

2. フライパンを熱し、サラダ油を適量注ぎます。
火加減は中火と強火の間くらいがいいでしょう。
まず、側面をまんべんなく丁寧に焼いて、肉のうま味を閉じ込めます。
側面が焼けたら、次は平面を。
ときどき肉を浮かせて、肉の下にも油が入るようにしてください。

3. 焼き色がついたら裏返し、好みの大きさにカットします。
側面に焼き色をつけ、全体に焼き色がついてきたらいったん油を捨て、バターを入れます。
火加減は弱火にします。
スプーンで溶けたバターを肉にかけて、上面からも熱を入れるのがポイント。
バターを入れることによって、コクとうま味が加わります。

4. 最後に肉を指で押してみて、焼き具合を確認しましょう。
指の跡が肉に残らないくらい弾力があるように焼けていれば、ロースステーキの完成です。

◆注意点◆
※リブロースとサーロインのいずれかの部位がお届けされます。
※リブロースとサーロインは選べません。ご了承ください。

■お申込みについて
・申込み後の変更・キャンセル、熨斗や日付指定等は受付できません
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