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”いくらのプロ”が造る本物のいくらです。ひと粒、ひと粒に丹精を込めて作り、多くの方に愛されています。

＜本物へのこだわり＞
いくらは、道東の海の味覚を代表する海産物のひとつです。
いくらの味の決め手は素材そのものにあります。鮮度と魚本来の味を保つため、道東沖で獲れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選しています。

くせの無い本物の味と品位を大切に、どなたにもご賞味いただけるように仕上げました。
程よいプチプチ感あふれる歯ざわりと、口に広がる豊かでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

【1】 味付けへのこだわり
味わいを左右する「たれ」にもこだわりが秘められています。ベースとなる醤油のほかに各種の「だし」をブレンドし、約1年かけて試行錯誤のすえ完成した、熟成深い味わいの「たれ」。その秘伝の「たれ」に厳選した素材をじっくりと漬け込み、24時間熟成させながら余分な水分を切ってパック詰めする製法を採用しています。このひと手間によって、味の品格が守られています。
【2】 製造へのこだわり
年間400トンのいくら製造を行う自社工場は、徹底した衛生管理が求められる国際レベルのHACCP（ハサップ）を認証取得した工場です。食の不安が叫ばれる昨今、安心・安全な製品であることは最低条件となっております。釧之助では製品の漬け込みから箱詰めまでの作業を衛生管理の行き届いた加工工場で行うことで、安心・安全な製品づくりを徹底しています。
【3】美味しさを保つこだわり
釧之助のいくらは鮮度を落とさず旨みも逃さない各種の工夫が図られています。超急速冷凍処理をすることで新鮮な状態のまま冷凍保存できるほか、食品の旨みを逃さず変色しないなど、ベストな状態で製品をお手元にお届けできるのです。

【内容・サイズ】
80g×6コ入×10箱

【産地・原材料名】
鮭卵（北海道産）、醤油、しょうゆ加工品、米発酵調味料、植物たん白加水分解物、還元水飴、コンブエキス、味醂／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・いくら・大豆を含む）

【アレルギーの有無】
小麦、

【アレルギー品目の有無】
いくら、大豆

【保存方法】
要冷凍

【賞味期限】
出荷から3ヶ月以内

【注意事項】
※画像はイメージです。
※冷蔵庫で自然解凍してください。
※ご家庭の冷凍庫では、1ヶ月以内ですと美味しくお召し上がりいただけます。
※冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。
※急激に解凍すると旨味や栄養素が流出しやすくなります。
※ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
※冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。
※解凍には半日～1日ほど要しますので、事前の準備をお願いします。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【提供元】
釧之助本店

【地場産品に該当する理由】
8イ-近隣市町と共通のお礼品

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