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親戚など多くの人が集まる時、子どもも含めてホームパーティーをする時など、食卓がワンランク上がるかにしゃぶはいかがでしょうか。甘くて食べやすいかにしゃぶはお酒にも合いますし、大人だけでなく子どもたちにも大人気の一品です。今回は泉佐野市のふるさと納税の返礼品にある生ズワイガニのしゃぶしゃぶをご紹介します。
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ズワイガニは深海に生息している大型のカニで、今や食用ガニの代表格です。ズワイは日本国内では日本海や北太平洋などで水揚げされ、各地で名前がついているものもあります。オスとメスではサイズが全く違うので、雄雌によって名称が違う場合もあります。産まれてから親ガニに育つまで10年以上もかかるため、大きく育ったズワイはとても高級品です。しかし身が少ないと食べるまでに時間がかかってしまい、食べごたえはありません。おいしく食べるのであれば、やはりある程度の大きさがあるものを選んだ方がよいでしょう。
かにのおいしさを堪能するのには、かにしゃぶにするが最高の食べ方でしょう。火を通しすぎると種類によって味の差がなくなってしまいますので、ダシ湯にさっとくぐらせて半生のしゃぶしゃぶがおすすめでしょう。しかも今回のセットは刺身用の生ズワイですので、そのままでもおいしく召し上がることができます。さらにかにしゃぶをしたあとは野菜を入れて野菜鍋、シメはご飯を入れてカニ雑炊まですると、一回で3つ楽しむことができます。辛口の日本酒や芋焼酎にも合うので大人用の集まりにも最適です。
たくさんの人数でカニを食べるとき、失敗してはいけないのが殻の状態です。大きいものであればあるほど殻が硬いため、殻付きのままお出ししてしまうと、食べるとき一気に会話がなくなってしまうのが難しさです。準備の段階で必ず殻は向いておかなくてはなりません。しかし、力もいりますし時間もかかり一苦労です。でも味のことを考えると少しでも大きな脚の長いサイズを選ぶべきです。最近では剥き身にされて販売されているものが多いので、手間を考えてぜひ剥き身タイプを選ぶとよいでしょう。
今回のセットはフルポーションタイプとなっています。ポーションとは脚やはさみなど、部位ごとに小分けしてある状態のことを表す業界用語です。殻が半分残してお皿月のようになっているのがハーフポーションに対し、フルポーションとはそのままかぶりついて食べられる状態になっているものを指します。これであれば小さなお子さんでも一人で食べることができるのでとてもおすすめです。
