冷凍された刺身を美味しく解凍する場合、ドリップが出ないように注意する必要があります。ドリップとは魚から出てくる水分のこと。ドリップには旨みが含まれているので、出ないようにゆっくりと解凍しましょう。解凍方法は氷水に浸ける解凍方法をおすすめします。凍った刺身を保存用袋に入れ氷水に浸け、解凍まで1〜2時間かかるのを待つだけです。