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【ジビエとは】
フランス語で狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉の事をいいます。
脊振ジビエ（天然イノシシ肉）は、脊振山脈の森の中で、山の幸、どんぐり、しいの実、栗の実、竹の子などのエサをたくさん食べ大自然の中で駆け回り育ったものです。
神埼市には、弥生時代の「クニ」の形とされる吉野ヶ里遺跡があります。この遺跡からイノシシの下あごの骨が出土し、イノシシ肉が弥生人の食料になっていたことがわかりました。貴重なたんぱく源のシシ肉は、贅沢な食材だった？そんな想像の翼を広げながら天然のイノシシ肉を味わってみてはいかがでしょうか。

【各部位の特徴】
ロース肉:脂身があり一番の人気部位。
バラ肉:味が濃いのが特徴。焼き肉やシシ汁に。
カレー用肉:煮込むとほんのりイノシシ肉の香りが食欲をそそります。
ミンチ肉:肉汁あふれ出るジューシーな味です。


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