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お米がおいしいと料理も一層おいしくなりますよね。
毎日食べるお米だからこそ、おいしいものを選びたいものです。
今回は、艶よし、甘みよし、うまみよしと魅力たっぷりで話題のお米「つや姫」をご紹介します。
おすすめの「つや姫」
つや姫は平成10年から山形県立農業試験場庄内支場において山形が10年の歳月をかけて開発したお米です。
「甘み」「うま味」「艶」などに優れているという評価がされており、コシヒカリを上回る評価を得ています。日本穀物検定協会の食味ランキングでは発売以来7年連続で最高評価である特A獲得という輝かしい実績を持っています。
つや姫のうま味の正体は、うま味成分であるグルタミン酸とアスパラギン酸です。つや姫には、コシヒカリ等の他品種のお米よりも多くのグルタミン酸とアスパラギン酸が含まれていることが分かっています。
つや姫は、高い品質を保つため、生産者や栽培地を限定しています。そのため収量が少なく、価格も高くなります。高価なお米だからこそ、ふるさと納税で受け取りたいという方が多いようです。
つや姫はアミロースの含有量が低いため、冷めてもおいしいという特徴があります。おにぎりにして、お弁当に入れてもいつまでもおいしく召し上がることができます。
ふるさと納税には、さまざまな産地の「つや姫」がありますが、どの返礼品を選んでもおいしく味わうことができますよ。
通常お米は、生産者によって味のばらつきがあるのですが、「つや姫」は、認定された生産者のみが、定められた栽培方法により生産しているので、安定したおいしさを保っています。
つや姫を選ぶときは、応援したい自治体から選んだり、無洗米を選んだり、お米の量や配送タイミングなどから選ぶといいですよ。
中でも定期便は、精米したてのお米を定期的に受け取ることができるので、とても便利でおすすめです。
無洗米は、工場であらかじめ肌ヌカを取り除いているお米のことです。肌ヌカがすでに取り除かれた状態なので、とぎ洗いをする必要がなく、そのまま炊いて食べることができます。通常のお米よりも長持ちし、節水にもつながるのも魅力です。
定期便は、月1や隔月などの頻度で、産地からお米が送られてきます。1回の寄付で複数回送られてくるため、便利です。重いお米を買いに行く必要がないうえに、毎回産地から精米したての新鮮なお米が送られてくるので、おいしいお米を味わいたい方におすすめです。
無洗米の定期便は、とぎ洗いをする必要がない無洗米を定期的に受け取ることができるため、特に便利です。つや姫を便利に受け取りたいという方におすすめです。
つや姫は、甘みと粘り気がとてもおいしいご飯なので、そのままの味を味わうことができる定食や、日本食との相性がとても良いです。あっさりした味付けによく合いうため、焼き魚や納豆などと相性が良く、朝食にぴったりのご飯なのです。
チャーハンやパエリヤなどのご飯に味をつける料理は、つや姫の本来の甘みや粘り気が楽しめないため、あまりおすすめしません。
