冷凍されている干物は解凍すると旨み成分まで流れ出てしまうので、解凍せず凍ったまま焼くのがおすすめです。

冷凍された刺身の解凍方法は氷水や塩水、冷蔵庫などでの解凍方法がありますが、最もおすすめの解凍方法は氷水での解凍です。ボールなどの容器に水を張り、氷を入れ、そこに刺身を漬け込みます。刺身がパウチされている場合、そのまま入れて構いませんが、パウチされていなければ袋に入れ空気を抜いて氷水に漬け込んでください。なお、刺身の厚さや大きさによって解凍時間は変わりますが、だいたい1〜3時間で解凍されます。